**Le bubble tea**, également connu sous le nom de **thé aux perles de tapioca**, est une boisson originaire de la Chine. Elle combine généralement du thé (noir, vert ou oolong) avec des perles de tapioca, des perles gélifiées, ou des morceaux de fruits, souvent accompagnés de lait ou de sirop sucré pour créer une texture crémeuse et sucrée. Le bubble tea est connu pour ses **perles de tapioca** noires et moelleuses qui donnent une sensation unique à chaque gorgée. Il existe de nombreuses variations de cette boisson, y compris des options chaud, froides ou glacées, avec les topping(perles fruit, gelée de coco ou haricot rouge). Ce mélange de textures et de saveurs en fait une boisson populaire dans le monde entier.

**Perles de tapioca** sont de petites boules noires, généralement fabriquées à partir de **fécule de manioc**, qui sont couramment utilisées dans le **bubble tea**. Elles sont souvent cuites jusqu'à devenir moelleuses et légèrement gélatineuses. Ces perles sont ajoutées à des boissons comme le bubble tea pour offrir une texture unique et agréable sous la dent. En plus du bubble tea, les perles de tapioca sont également utilisées dans divers desserts et plats.

Le **matcha** est une poudre de thé vert japonais, fabriquée à partir de feuilles de thé vert finement moulues. Contrairement au thé vert traditionnel, le matcha est préparé en broyant l'intégralité de la feuille en une fine poudre, puis en la mélangeant avec de l'eau, plutôt qu'en infusant les feuilles. Le matcha a une saveur de thé intense et légèrement amère, et est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, ce qui le rend bénéfique pour la santé. Il constitue une partie importante de la cérémonie du thé japonaise et est également largement utilisé dans diverses boissons, desserts et pâtisseries.